第3章凉皮（5 / 5）

沈清禾牵着小团子进了厨房，青杏亦步亦趋的跟在身後，看着盆里还剩的小半盆面团，沈清禾想了想，「吃凉皮如何？」

「凉皮？」青杏满脸诧异，「那是何物？」

「凉皮是关中美食，又称面皮，做出来倒也不难，」沈清禾回想了一下凉皮的做法，缓缓道来，「将r0u好的面团放在盆子里，加水r0Un1E，这步骤又叫做洗面筋，等盆里的清水混稠後，将洗的发h的面筋捞起上锅蒸熟，剩下的水则让它静置沉淀，面糊沉淀的时间越长，做出来的凉皮也就越劲道。」

夏日里酷暑难耐，一大早起不耐吃热食，就弄碗凉皮来，配上h瓜丝胡萝卜丝撒些蒸好的面筋，淋上蒜蓉水，要是喜酸就多给些醋，最好再来一勺油辣子，上下一搅，晶莹剔透的面皮吃在口里凉凉的，十分劲道，可谓是消暑良品。

加上凉皮热量低，就是嚷嚷着要控制T重的小姑娘们吃起来也爽快。

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