第11章 长治市《沁县》（8 / 11）

怀念之情。

沁县的民间手工艺除了剪纸，还有刺绣、面塑等。沁县刺绣历史悠久，针法多样，包括平针、十字绣、打籽绣等。绣品题材多为传统的吉祥图案，如龙凤呈祥、鸳鸯戏水、牡丹富贵等，色彩鲜艳，做工精细。过去，姑娘们从小就学习刺绣，绣品用于制作枕头、门帘、鞋垫等生活用品，如今，沁县刺绣也逐渐走向市场，成为具有地方特色的旅游纪念品。

面塑也是沁县民间颇受欢迎的手工艺。面塑艺人以面粉、糯米粉为主要原料，加入食用色素，通过揉、捏、搓、剪等手法，塑造出各种栩栩如生的造型，如人物、动物、花卉等。在一些重要节日或庆典活动中，面塑常作为供品或装饰品出现。比如春节时，会制作象征吉祥如意的面鱼、面猪；孩子满月或生日时，会制作可爱的面老虎、面娃娃等，既美观又有美好的寓意。

特色美食

沁县美食独具风味，以当地的农产品为主要原料，结合传统的烹饪技艺，形成了一系列让人垂涎欲滴的特色佳肴。

沁州黄小米是沁县最具代表性的农产品，以其为原料制作的美食更是备受青睐。小米粥是沁县人餐桌上的常客，选用优质的沁州黄小米，经过慢火熬煮，煮出的小米粥色泽金黄，口感软糯，米油丰厚，营养丰富，有“代参汤”之美誉。除了小米粥，还有小米焖饭，将小米与豆角、土豆、南瓜等蔬菜一起焖煮，米饭吸收了蔬菜的清香，蔬菜也融入了小米的醇厚，味道十分独特。

干馍是沁县的传统面食，其制作工艺独特。选用优质面粉，加入适量的酵母、水等揉成面团，经过多次揉制、醒发后，制成圆形或方形的馍坯，放入特制的烤炉中烘烤而成。烤好的干馍外皮酥脆，内部松软，散发着浓郁的麦香，放置多日也不会变质。过去，干馍是沁县人外出劳作或远行时携带的干粮，如今，它已成为当地特色小吃，深受游客喜爱，人们还会将其作为礼品馈赠亲友。

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和子饭也是沁县人喜爱的美食之一。这是一种将多种食材混合煮制的粥饭，通常以小米为主料，搭配面条、豆角、土豆、白菜等蔬菜，再加入适量的豆子、粉条等，煮至食材软烂入味。和子饭营养丰富，口感丰富多样，既有小米的香甜，又有蔬菜的清爽，还有面条的筋道，是沁县人早餐或晚餐的常见选择。

沁县八大碗是当地传统宴席上的特色菜肴组合。这八大碗包括荤菜和素菜，荤菜有红烧肉、小酥肉、条子肉等，肉质鲜嫩，肥而不腻；素菜有八宝饭、山药丸