第3章凉皮（1 / 5）

「小姐，咱们今天到底吃什麽面啊？」青杏一边抻面，一边看沈清禾备料，琢磨了半天也看不出她到底想做什麽。

「yAn春面。」沈清禾将葱花等调料都备好，又煎了两个荷包蛋，见青杏脸上掩饰不住的失望，不由得失笑，「放心吧，保管你吃了还想吃。」

yAn春面做法很简单，大街上到处都是，十文钱就可以来一碗，青杏也吃过，只觉得除了油腥味儿和咸之外，并没有什麽特别的。

青杏对那即将要到来的yAn春面并不怎麽期待，觉得倒还不如喝粥，但见沈清禾兴致B0B0的样子，她还是咽下了扫兴的话。

大不了今儿个吃面，明天再喝粥好了。

沈清禾记得yAn春面是江南一带的名点，没想到在这儿也有，看来虽然史书上没有记载，但两个世界多少都还是有联系的。

「将面抻细一些。」沈清禾cH0U空看了一眼青杏，提醒道。

b起宽面，她更Ai好细些的龙须面，说真的，现代人为了简单都是买的速食挂面，味道虽然也还行，但远b不上手工面来的有韧X。

说到韧X，她觉着改天可以买点牛r0U回来做牛r0U拉面，再放点辣子，那味道绝对不错。

沈清禾漫无边际的琢磨着，等听见青杏叫她才回了神。

面已经抻好了，沈清禾上手捻了捻，虽然不怎麽匀称，但对於一个不怎麽擅长制作面点的人来说也不错了。

内容未完，下一页继续阅读 沈清禾夸了一句，就上锅烧水准备煮面。

「yAn春面的特点就是汤清味鲜，清淡爽口，用不着放太多调料，重点就只在一个鲜字。」等水滚後将面条放进去，轻轻用筷子搅了搅，沈清禾突然想起来，这里好像还没有酱油之类的东西。

做吃的没有酱油怎麽能成呢，她琢磨着得想办法自己酿一点，只是好的酱油没个大半年的时间酿不出来，倒真是个费工夫的活计。

「小姐，不用放调料吗？」青杏探头看着，见她只是清水煮面，没有要往里面加东西的想法，不由得急了。

「调料放碗里就行，」沈清禾笑，「把前两天熬好的猪油拿来。」

这里的人习惯用菜油，味道大不说还影响口感，特别是煮这种清汤面，菜油加了完全就是糟蹋啊。

沈清禾手脚麻利的在每个碗里都舀了小勺猪油，又放了盐、糖等小料，沈清禾庆幸，好歹这儿还有糖，不然可真是要急Si她了。

做厨师的没有调味料，不就跟上战场的将士没有刀一个道理吗？