第94章（1 / 4）

“唔，够劲！”

林夏被眼睛红彤彤。

他快速倒入兔头翻炒，让每个位置都均匀地裹满红油。接着，他沿锅边缓缓倒入山泉水，加入他刚刚制作出的16号秘制酱料——林夏将其称为海摩山限定版，是用高山野蜂蜜、冷杉果发酵粕和十几种可食用变异蘑菇熬制而成。最后再撒入一把岩盐和几段干枯的麻舌草，盖上锅盖，文火慢焖。也就一会儿的功夫，一种奇异的麻辣鲜香，霸道地钻出摆摊车，飘散在山风中。

“第二味，热卤山兔丁。”

既然是做下酒菜，那就要考虑到菜肴与酒水的适配性。

林夏取出一口宽口陶瓮，这是他从绿贝市老家带出来的，是他这些年一直沿用的陈卤，打开喷香扑鼻。

但既然要有山地风情，那就得想办法凝聚山野百味。

这次林夏选择在老卤中添入新鲜的山地香茅草、一把变异木姜、几片沙魂叶，还有之前新榨出的冷杉果汁。

这配方听起来有点乱，但实际搭配效果十分惊艳。山地变异木姜的味道更浓郁，与香茅草混合能够有效冲淡木姜的辛辣之气，沙魂液具有吸附杂质的效果，而点睛之笔还是冷杉果汁，在它注入这深色液体的瞬间，一股深沉绵长的木质香气开始发散。这香气不似麻辣那般张扬，反而带着一丝药草的清凉，丝丝缕缕，与无声间将鲜嫩弹滑的兔肉颗粒浸没。

“这个需要花些时间入味呢。”

林夏指挥着池铮把卤罐放好，打开底部的加热装置，然后便离开摆摊车，去看池铮新砌好的土灶。

他的第三道菜“五香山野奔放腿”，需要用土灶的大火爆炒。

兔腿已经预先用粗盐、野蒜泥和少许酸柑汁预处理过，池铮将兔腿摆的整整齐齐，仿佛等待检阅的士兵。

林夏则取出图巴贡献的的部族风味烤肉份，混入高山百里香籽、野砂仁和烘焙过后的冷杉果碎，再倒入一罐具有烟熏味的“孢子酱”。这些调料混合成一盆粘稠五香粉，被林夏厚厚地涂抹在兔腿上，每一丝肌理都不放过，最后用洗净的宽大冷杉叶包裹，用香茅草捆扎结实，扔进土灶，在炙热的沙石间一刻不停地翻炒。

炽热的高温下，翠绿的冷杉叶片很快变成了焦黄色，但叶片的清香和复合香料的气息却充分渗入兔腿，在焦脆的外皮之下，完美保留了兔肉的丰腴和醇厚，一口爆汁。

一场爆炒下来，林夏热的大汗淋漓。池铮怕他着凉，于是把人撵上了摆摊车，后续工作由自己接手。

“烤兔肉串不能用大火呀！”

林夏趴在摆摊车的